Soczewica i rośliny strączkowe różnych rodzajów, w tym toor, masoor, dal, moong, urad, kulthi, rajma, chana, lobia, groszek drobnoziarnisty, ciecierzyca drobnoziarnista, fasola, groszek, zielony gram, koń gram, czarny gram, które wykorzystywane są w niektórych indyjskich potrawach, są bogatym źródłem witamin i minerałów.